gastronomie

Un chef saoudien partage une recette de la Saint-Valentin pour deux
  • Mr Al-Deleigan, qui est basé à Bahreïn, a suivi des cours de cuisine dans des établissements spécialisés en Italie et au Royaume-Uni
  • Il espère qu'à travers son histoire qui sort des sentiers battus, il pourra encourager les gens à vivre leur passion
Par Rawaa Talass ·
Dans un mur de la chapelle, le message attendait depuis 165 ans
  • «Dans les anciennes corporations de métier, il y a toujours eu la volonté de laisser une trace, comme chez les tailleurs de pierre qui signaient leurs oeuvres», explique Bassir Amiri
  • Les services dijonnais ont étudié le manuscrit et retrouvé l'acte de naissance du sieur Godard, en 1838
Par AFP ·
Alexandre Mazzia: le chef qui embarque avec des goûts d'enfance pimentés
  • Auréolé d'une étoile Michelin, il est consacré cuisinier de l'année 2019 par Gault et Millau pour ses assiettes audacieuses
  • De ses 15 ans au Congo, il retient «les épices et le piment, colonne vertébrale» de sa cuisine 
Par AFP ·

Le couscous donne des idées à la Chef Hedjila

Par Houaoura M'hamed ·
El Watan
Algérie
Le caviar blanc, trésor inattendu dans les Alpes autrichiennes
  • Ce caviar au coût astronomique est expédié dans le monde entier pour le réveillon de la Saint-Sylvestre
  • «Les poissons sont déjà passés à l'échographie pour qu'on voit s'ils sont pleins et ils entreront en phase de production bientôt», explique un employé au bonnet vissé sur la tête
Par AFP ·
De la fève à la tablette, le cacao d'Haïti veut sa place à l'international
  • Petit poucet face aux géants du continent sud-américain, Haïti développe lentement sa filière cacao afin d'assurer de meilleurs revenus à des milliers d'agriculteurs modestes
  • La Feccano, fédération des coopératives cacaoyères du nord, a été le premier acteur, à partir de 2001, à organiser les échanges en privilégiant le profit des agriculteurs face aux intérêts boursiers
Par AFP ·
A Madagascar, la vanille, les litchis .... et le foie gras
  • La technique transmise par sa grand-mère est tirée des enseignements de Français installés dans les années 1980 dans l'ancienne colonie, raconte Zoé
  • A six euros le pot de 250 grammes, soit 30 euros le kilo, le foie gras ne se retrouvera pas sur toutes les tables pour les fêtes de fin d'année à Madagascar
Par AFP ·
Une pluie d'étoiles à la table du Nouvel An grâce à trois grandes maisons
  • Un menu en quatre services à 80 euros par personne, signé par ces trois illustres maisons
  • «Nous, comme tous nos confrères restaurateurs, avons déjà tellement perdu avec les deux confinements»
Par AFP ·