Il est long le chemin de l’olivier. Né aux sources de l’Indus, il y a plus de 14 000 ans, il s’épanouit dès que les Egyptiens l’introduisent en Méditerranée. Au sein de ce berceau des civilisations, sa culture se développe et se diffuse sur les rives de la mare nostrum.
Arbre sacré pour toutes les religions, l’olivier est symbole de paix, de force et de longévité. Béni des dieux qui l’introduisent dans leur panthéon, il entre dans la légende. Mais aussi dans une réalité féconde. Car son fruit est généreux et son huile or vert.
En Tunisie, il constitue une véritable force de frappe du commerce extérieur, et offre à notre pays de belles places dans les joutes internationales où notre huile remporte souvent palmes et reconnaissances.
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