Live IRMAS'S DESTRUCTION: ISLAND BY ISLAND
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cuisine

Imane Alaoui, auteure de «Flavors of Morocco Transcended», rejoint E& Beach Canteen pour un cours culinaire en direct

Par Arab News en français -
La cuisine grecque ambitionne de séduire la ville de Riyad
Par Samia Hanifi -
Abullatef Alrashoudi, le boulanger saoudien qui fait sensation à Paris
Par Scott Campbell -
Spécial
La nourriture thaïlandaise devient halal alors que Bangkok cherche à attirer plus de touristes musulmans
Par RANDY MULYANTO -
Deux restaurants indiens à couteaux tirés autour du butter chicken
Par AFP -
AlUla annonce une collaboration avec le chef Alain Ducasse pour une entreprise gastronomique éphémère
AlUla annonce une collaboration avec le chef Alain Ducasse pour une entreprise gastronomique éphémère
  • Cette initiative mêle harmonieusement le développement durable aux saveurs de l'Arabie saoudite, de la France et de toute la région du Moyen-Orient
  • Ducasse a confié l'exécution des cuisines de son restaurant à l'un de ses jeunes protégés, Afonso Salvaçao Barreto
Par Arab News en français ·
Loi immigration: Des chefs se mobilisent pour limiter «la casse» en cuisine
Loi immigration: Des chefs se mobilisent pour limiter «la casse» en cuisine
  • «Cette loi apporte une dimension discriminatoire vis-à-vis des personnes étrangères qui sont essentielles à nos restaurants, du restaurant gastronomique au restaurant du quotidien»
  • «La cuisine, patrimoine français, doit une partie de son excellence à son ouverture sur le monde», rappellent deux jeunes chefs colombiens
Par AFP ·
Ugur by Aziza: Une fusion des traditions culinaires ouïgoures avec une touche saoudienne
Ugur by Aziza: Une fusion des traditions culinaires ouïgoures avec une touche saoudienne
  • La cuisine ouïghoure a acquis une popularité considérable dans les diverses communautés expatriées d'Arabie saoudite
  • Le restaurant a une ambiance vintage, méticuleusement ornée de détails inspirés de la culture ouïghoure, vibrante et festive
Par Nada Hameed ·
Un boulanger saoudien apporte une touche de son enfance à sa pâtisserie à Djeddah
Un boulanger saoudien apporte une touche de son enfance à sa pâtisserie à Djeddah
  • Son passage à l’école Le Cordon Bleu lui a permis d’enrichir ses connaissances au niveau du fonctionnement des cuisines et de la manière de sélectionner la meilleure qualité d’ingrédients possible
  • M. Mashat pense que le marché de la boulangerie est en plein essor en Arabie saoudite, malgré une concurrence féroce
Par Rahaf Jambi ·
Tourisme durable: Quand la cuisine tunisienne se réinvente

Tourisme durable: Quand la cuisine tunisienne se réinvente

Par La Presse ·
La Presse
Tunisie
Dans les cuisines du roi Mohammed VI: le témoignage de Babette de Rozières
Dans les cuisines du roi Mohammed VI: le témoignage de Babette de Rozières
  • Babette de Rozières se remémore les mois de 2001 à 2004, passés à concocter des mets pour le Souverain et son fils, Moulay Hassan
  • Avec un rire contagieux, elle se rappelle avoir raccroché au nez de son interlocuteur, croyant à une plaisanterie
Par Arab News en français ·
La recette du succès selon le chef Jason Atherton, fondateur du Maraya Social d’AlUla
La recette du succès selon le chef Jason Atherton, fondateur du Maraya Social d’AlUla
  • «Quelle que soit la discipline que vous choisissez, il faut rester simple et s’en tenir aux bases»
  • «Maîtrisez bien les savoir-faire comme la pâtisserie et la fabrication de sauces»
Par Shyama Krishna Kumar ·
«La cuisine saoudienne est excellente, c'est un fait», affirme le chef Marco Pierre White
«La cuisine saoudienne est excellente, c'est un fait», affirme le chef Marco Pierre White
  • Le légendaire chef Marco Pierre White affirme que l'Arabie saoudite apporte aux plats traditionnels une dimension inédite
  • M. White est à Riyad pour participer à InFlavour, l'événement commercial organisé par le gouvernement saoudien pour l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons
Par Rahaf Jambi ·
Allier passion et perséverance: Un chef saoudien perfectionne la fusion des saveurs
Allier passion et perséverance: Un chef saoudien perfectionne la fusion des saveurs
  • Enani est le chef à l’origine du célèbre camion à tacos «Caliente» de Djeddah, qui, selon lui, «témoigne de ma capacité d'adaptation et d'innovation»
  • Le chef saoudien est déterminé à transmettre son savoir et organise régulièrement des cours de cuisine et des ateliers
Par Nada Hameed ·
La Fondation de la Biennale de Diriyah organise des ateliers sur la culture et la politique alimentaires
La Fondation de la Biennale de Diriyah organise des ateliers sur la culture et la politique alimentaires
  • Lors d’un atelier faisant partie des Rencontres de la Biennale, deux artistes originaires du Bangladesh ont prévu d’amener leur cuisine en plein air à Riyad
  • Le deuxième atelier de la série Rencontres de la Biennale, Njokobok, se tiendra le 9 septembre de 13h à 16h, dans l’auditorium de la Fondation de la Biennale de Diriyah
Par Dhai Al-Mutairi ·

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