gastronomie

Tourisme durable: Quand la cuisine tunisienne se réinvente

Par La Presse ·
La Presse
Tunisie
Riyad est en passe de devenir un pôle mondial de l’événementiel, selon les organisateurs de l’exposition InFlavour
  • «Nous sommes vraiment engagés à lancer des événements sur les marchés les plus stratégiques de l’Arabie saoudite», a déclaré Annabelle Mander, vice-présidente directrice de Tahaluf, à Arab News
  • Marco Pierre White, qui a formé certains des chefs les plus prestigieux du monde, tels que Gordon Ramsay, était la tête d’affiche d’InFlavour
Par Arab News ·
«La cuisine saoudienne est excellente, c'est un fait», affirme le chef Marco Pierre White
  • Le légendaire chef Marco Pierre White affirme que l'Arabie saoudite apporte aux plats traditionnels une dimension inédite
  • M. White est à Riyad pour participer à InFlavour, l'événement commercial organisé par le gouvernement saoudien pour l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons
Par Rahaf Jambi ·
Dans toute la France, un Grand Repas pour sensibiliser aux produits locaux
  • Pour cette édition, « 500 000 personnes y participeront ce jeudi (...). Trente-six menus seront élaborés dans 60 départements de la métropole et de l’Outre-mer», souligne l'instigateur de la manifestation créée à Tours, Emmanuel Hervé
  • Cette année, Virginie Basselot, Meilleur ouvrier de France 2015 et une étoile au Guide Michelin pour le restaurant Chantecler au Negresco à Nice, est la marraine nationale de l’événement
Par AFP ·
Oscars: «La passion de Dodin Bouffant» choisi pour représenter la France
  • «La passion de Dodin Bouffant», adapté d'un roman suisse de 1920, suit le duo formé à la fin du XIXe siècle par le gastronome Dodin et la cuisinière Eugénie
  • Le dernier film français à avoir remporté l'Oscar du meilleur film international était «Indochine» de Régis Wargnier, en 1993
Par AFP ·
Allier passion et perséverance: Un chef saoudien perfectionne la fusion des saveurs
  • Enani est le chef à l’origine du célèbre camion à tacos «Caliente» de Djeddah, qui, selon lui, «témoigne de ma capacité d'adaptation et d'innovation»
  • Le chef saoudien est déterminé à transmettre son savoir et organise régulièrement des cours de cuisine et des ateliers
Par Nada Hameed ·
L'Arabie saoudite participe au Village international de la gastronomie à Paris
  • À travers cet événement, la Commission cherche à renforcer la présence mondiale des chefs et des plats saoudiens
  • Il s’agit de la seconde participation de l’Arabie saoudite au Village international de la gastronomie
Par Arab News ·
Une marque saoudienne crée des produits vegan aux saveurs locales
  • Les alternatives végétales d'Ayla's Choice favorisent la durabilité dans le Royaume 
  • «Nous pensons que les produits que nous fabriquons chez Ayla's Choice contribuent réellement à la qualité de vie des Saoudiens en leur proposant une alternative plus saine et moins onéreuse» 
Par Nada al-Turki ·
Développement durable dans l'assiette : Les délices végétaliens de Furahaa débarquent en Arabie saoudite
  • L'aventure du fast-food français en Arabie saoudite incarne à la fois l'innovation et l'adaptabilité
  • Le soutien du prince Khaled ben Alwaleed à la compagnie de restauration végétalienne Furahaa par l'intermédiaire de KBW Ventures a joué un rôle déterminant dans le parcours de l'entreprise
Par Reina Takla ·
Le boom de l'açai, une chance et une menace pour l'Amazonie brésilienne
  • Le boom de ce fruit à la mode, prisé par des stars d'Hollywood pour ses vertus énergétiques et anti-oxydantes, permet de faire vivre des dizaines de petits producteurs
  • Mais le succès est tel que la tendance à la monoculture dans certaines zones menace la biodiversité de la plus grande forêt tropicale de la planète
Par AFP ·