ALGER: À l'approche de l'inauguration du Waldorf Astoria Platte Island aux Seychelles, la cheffe exécutive Jane-Therese Mulry prépare une expérience gastronomique d'exception pour les futurs clients.
Forte d'une carrière prestigieuse de plus de vingt ans, la cheffe Mulry, passée par des établissements étoilés Michelin, dirigera les opérations culinaires des six bars et restaurants du complexe. Le plus prestigieux restaurant, Moulin, offrira une expérience gastronomique raffinée, évoluant en école de cuisine le jour et en expérience exclusive le soir.
C’est un nouveau challenge qui débute pour celle qui a démarré sa carrière à White Star Line, restaurant étoilé du guide Michelin au Royaume-Uni, et a travaillé dans des lieux réputés comme The Siam en Thaïlande et Qualia Great Barrier Reef en Australie. En 2020, elle a fondé Plantfood Cooperative, une entreprise innovante de fabrication alimentaire qui développe une gamme de produits sans gluten à base de plantes récoltées auprès de communautés locales en Afrique du Sud.
La cheffe a assuré «être honorée de rejoindre la famille du Waldorf Astoria Seychelles Platte Island» et promet des expériences exceptionnelles mettant en valeur les ingrédients locaux et la cuisine créole propre à la région.
Emma Banks, qui a été nommée par Hilton vice-présidente de la stratégie et du développement de la restauration et du développement de l’Europe, du Moyen-Orient et de l’Afrique, a exprimé son enthousiasme sur la vision unique de la cheffe Mulry, qui mêle traditions créoles et saveurs internationales.
Elias Pertoft, directeur général du Waldorf Astoria Platte Island, a pour sa part souligné le leadership culinaire de la cheffe Mulry, promettant une nouvelle ère de luxe aux Seychelles.
Une chaîne lucrative
Le Waldorf Astoria Platte Island est un projet de 100 millions de dollars (un dollar = 0,92 euro) qui sera géré par le groupe Hilton, une entreprise leader dans le domaine hôtelier, qui propose plus de 30 établissements Waldorf Astoria emblématiques à travers le monde, offrant une expérience hôtelière et culinaire sans pareille.
Prévu pour ouvrir au quatrième trimestre 2023, le Waldorf Astoria Platte Island proposera 50 villas en bord de mer, un spa de luxe, et s'engage à offrir une expérience durable ancrée dans les traditions locales.
Platte Island aux Seychelles est une île privée qui fait partie d’un archipel situé dans l'océan Indien à l'est de l'Afrique continentale. En plus d’être réputée pour sa beauté naturelle, ses plages de sable blanc et ses eaux cristallines, l’île est également un site important pour la nidification des oiseaux de mer.
L'île en forme de goutte d’eau a été déclarée réserve naturelle pour protéger sa faune et sa flore.