Le Bristol Paris introduit la fabrication de pâtes dans sa gamme d'ateliers avec Il Pastificio

Le chef étoilé Michelin, Eric Frechon, lance un laboratoire de pâtes, nommé Il Pastificio, comme son cinquième atelier dans le sous-sol de l'hôtel. (Photo fournie).
Le chef étoilé Michelin, Eric Frechon, lance un laboratoire de pâtes, nommé Il Pastificio, comme son cinquième atelier dans le sous-sol de l'hôtel. (Photo fournie).
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Publié le Mardi 29 août 2023

Le Bristol Paris introduit la fabrication de pâtes dans sa gamme d'ateliers avec Il Pastificio

  • Dans les restaurants du Bristol Paris, les plats signatures mettent désormais en vedette des pâtes fabriquées dans ce nouvel atelier : des macaronis "candele" à la truffe noire, à l'artichaut et au foie gras
  • Les pâtes de l'atelier Il Pastificio se trouvent également à L'Epicerie des Ateliers du Bristol Paris et en click & collect pour goûter à l'authentique saveur de l'Italie

PARIS: Le prestigieux Bristol Paris vient d'introduire un laboratoire de pâtes en interne pour compléter ses ateliers existants. Le Bristol Paris montre une fois de plus comment des produits simples, créés avec un savoir-faire authentique, offrent des saveurs inégalées. Après le succès de l'introduction d'un moulin traditionnel et d'une boulangerie, d'une chocolaterie, d'une cave à fromages et d'une cave à vin, le chef étoilé Michelin, Eric Frechon, lance un laboratoire de pâtes, nommé Il Pastificio, comme son cinquième atelier dans le sous-sol de l'hôtel.

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Dans les restaurants du Bristol Paris, les plats signatures mettent désormais en vedette des pâtes fabriquées dans ce nouvel atelier : des macaronis "candele" à la truffe noire, à l'artichaut et au foie gras de canard. (Photo fournie).

L'artisanat

Renforçant son engagement envers l'excellence, Eric Frechon a recherché les meilleurs talents pour servir en tant que maître des pâtes pour Il Pastificio. Chaque jour, Cristina Ternullo, originaire de Rome, en Italie, fabrique à la main des pâtes dans une gamme de huit tailles et formes traditionnelles. La préparation de la pâte nécessite plus de 24 heures avant qu'elle puisse être pétrie, façonnée, roulée et coupée, après quoi la plupart des variétés de pâtes sont séchées avant utilisation. La sélection de pâtes de l'atelier est emblématique de la diversité de l'Italie, offrant une visite gastronomique à travers ses différentes régions géographiques. Les gnocchis font un clin d'œil aux régions du sud de l'Italie et la girolette suit les traditions culinaires du cœur du pays.

Cristina Ternullo travaille uniquement avec des variétés anciennes de blés, qui sont mélangées et moulues en une texture de farine parfaite par l'équipe de la boulangerie du moulin à farine propre de Le Bristol, situé à côté du nouveau laboratoire de pâtes dans le sous-sol animé de l'hôtel. Le khorasan, le blé tendre, l'épeautre et la marguerite sont soigneusement sélectionnés pour la texture et les saveurs qu'ils créent, ainsi que pour leur teneur élevée en sélénium, ce qui les rend adaptés aux personnes atteintes d'intolérance au gluten.

Le menu

Dans les restaurants du Bristol Paris, les plats signatures mettent désormais en vedette des pâtes fabriquées dans ce nouvel atelier : des macaronis "candele" à la truffe noire, à l'artichaut et au foie gras de canard servis à l'Epicure, des raviolis de langoustine au 114 Faubourg et des raviolis traditionnels à la ricotta et aux épinards au Café Antonia.

Les pâtes de l'atelier Il Pastificio se trouvent également à L'Epicerie des Ateliers du Bristol Paris et en click & collect pour goûter à l'authentique saveur de l'Italie, à déguster chez soi ou à offrir en cadeau spécial.


«Effroi» du Festival de Cannes après la mort d'une photojournaliste palestinienne

La photojournaliste de 25 ans, Fatima Hassouna, est au centre du documentaire "Put your soul on your hand and walk" de la réalisatrice iranienne Sepideh Farsi. L'Acid (Association du cinéma indépendant pour sa diffusion), l'une des sélections parallèles au Festival de Cannes, avait annoncé mardi 15 avril avoir retenu ce film.  "Le lendemain, (Fatima Hassouna) ainsi que plusieurs membres de sa famille, ont été tués par un missile qui a frappé leur habitation", a rappelé le Festival de Cannes dans une déclaration à l'AFP. (AFP)
La photojournaliste de 25 ans, Fatima Hassouna, est au centre du documentaire "Put your soul on your hand and walk" de la réalisatrice iranienne Sepideh Farsi. L'Acid (Association du cinéma indépendant pour sa diffusion), l'une des sélections parallèles au Festival de Cannes, avait annoncé mardi 15 avril avoir retenu ce film. "Le lendemain, (Fatima Hassouna) ainsi que plusieurs membres de sa famille, ont été tués par un missile qui a frappé leur habitation", a rappelé le Festival de Cannes dans une déclaration à l'AFP. (AFP)
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  • La photojournaliste de 25 ans, Fatima Hassouna, est au centre du documentaire "Put your soul on your hand and walk" de la réalisatrice iranienne Sepideh Farsi
  • Elle "s'était donné pour mission de témoigner, par son travail, son engagement et malgré les risques liés à la guerre dans l'enclave palestinienne, de la vie quotidienne des habitants de Gaza en 2025

PARIS: Le Festival de Cannes a exprimé mercredi "son effroi et sa profonde tristesse" après la mort d'une photojournaliste palestinienne, protagoniste d'un film qui doit être présenté cette année sur la Croisette et de plusieurs membres de sa famille, tués par un missile à Gaza.

La photojournaliste de 25 ans, Fatima Hassouna, est au centre du documentaire "Put your soul on your hand and walk" de la réalisatrice iranienne Sepideh Farsi. L'Acid (Association du cinéma indépendant pour sa diffusion), l'une des sélections parallèles au Festival de Cannes, avait annoncé mardi 15 avril avoir retenu ce film.

"Le lendemain, (Fatima Hassouna) ainsi que plusieurs membres de sa famille, ont été tués par un missile qui a frappé leur habitation", a rappelé le Festival de Cannes dans une déclaration à l'AFP.

Elle "s'était donné pour mission de témoigner, par son travail, son engagement et malgré les risques liés à la guerre dans l'enclave palestinienne, de la vie quotidienne des habitants de Gaza en 2025. (Elle) est l'une des trop nombreuses victimes de la violence qui embrase la région depuis des mois".

"Le Festival de Cannes souhaite exprimer son effroi et sa profonde tristesse face à cette tragédie qui a ému et choqué le monde entier. Si un film est bien peu de chose face à un tel drame, (sa projection à l'Acid à Cannes le 15 mai) sera, en plus du message du film lui-même, une manière d'honorer la mémoire (de la jeune femme), victime comme tant d'autres de la guerre", a-t-il ajouté.

La réalisatrice Sepideh Farsi a rendu hommage jeudi dernier à la jeune femme, qui lui racontait, par appels vidéo, la vie à Gaza. "Je demande justice pour Fatem (ou Fatima, NDLR) et tous les Palestiniens innocents qui ont péri", a-t-elle écrit.

Reporters sans Frontières avait dénoncé sa mort, regrettant que son nom "s'ajoute aux près de 200 journalistes tués en 18 mois".

La guerre a été déclenchée par l'attaque sans précédent du Hamas contre Israël le 7 octobre 2023, laquelle a entraîné la mort de 1.218 personnes côté israélien, en majorité des civils, selon un décompte de l'AFP basé sur des données officielles. Sur les 251 personnes enlevées ce jour-là, 58 sont toujours retenues à Gaza, dont 34 sont mortes, selon l'armée israélienne.

Selon le ministère de la Santé du Hamas, 51.266 Palestiniens ont été tués à Gaza depuis le début de la guerre.


La danse des dauphins, vedette des îles Farasan

L'observation des dauphins renforce l'attrait croissant des îles Farasan pour l'écotourisme. (SPA)
L'observation des dauphins renforce l'attrait croissant des îles Farasan pour l'écotourisme. (SPA)
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  • L'observation de 5 espèces de dauphins met en évidence la biodiversité
  • Il est vital de coexister avec la vie marine, déclare un pêcheur local

RIYADH : L'observation de plus de cinq espèces de dauphins a renforcé la réputation des îles Farasan en tant que lieu de visite incontournable pour les amateurs de nature et d'animaux sauvages, a récemment rapporté l'agence de presse saoudienne.

Parmi les espèces observées, les grands dauphins et les dauphins à long bec volent la vedette. Les dauphins à long bec, connus pour leur nature enjouée, s'approchent souvent des croisières de loisir, ravissant les gens par leur charme.

Le pêcheur saoudien Mohammed Fursani, qui navigue dans ces eaux depuis longtemps, y voit un lien plus profond.


Le pianiste Igor Levit va donner un concert de plus de 16 heures à Londres

L'Allemand Igor Levit, qui est à 38 ans l'un des pianistes virtuoses de sa génération, avait déjà fait sensation en jouant "Vexations" dans son studio à Berlin pendant 20 heures d'affilée lors du confinement. L'objectif de cet événement filmé en direct était de lever des fonds pour les musiciens freelance touchés par la pandémie de Covid-19. (AFP)
L'Allemand Igor Levit, qui est à 38 ans l'un des pianistes virtuoses de sa génération, avait déjà fait sensation en jouant "Vexations" dans son studio à Berlin pendant 20 heures d'affilée lors du confinement. L'objectif de cet événement filmé en direct était de lever des fonds pour les musiciens freelance touchés par la pandémie de Covid-19. (AFP)
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  • Le centre Southbank, qui organise le concert, le présente comme "un exploit d'endurance"
  • "Vexations" du compositeur français Erik Satie (1866-1925) est une partition d'une seule page destinée à être jouée 840 fois d'affilée

LONDRES: Le pianiste Igor Levit va donner jeudi et vendredi à Londres un concert unique, prévu pour durer plus de 16 heures, en jouant en solo "Vexations" d'Erik Satie, sous la direction de l'artiste Marina Abramovic, connue pour ses performances radicales.

Le centre Southbank, qui organise le concert, le présente comme "un exploit d'endurance".

"Vexations" du compositeur français Erik Satie (1866-1925) est une partition d'une seule page destinée à être jouée 840 fois d'affilée. Elle se traduit ainsi par une performance durant entre 16 et 20 heures. Habituellement, plusieurs pianistes se succèdent pour jouer ce morceau sans interruption.

L'Allemand Igor Levit, qui est à 38 ans l'un des pianistes virtuoses de sa génération, avait déjà fait sensation en jouant "Vexations" dans son studio à Berlin pendant 20 heures d'affilée lors du confinement. L'objectif de cet événement filmé en direct était de lever des fonds pour les musiciens freelance touchés par la pandémie de Covid-19.

C'est la première fois qu'il va jouer ce morceau en intégralité en public.

Le public va être "témoin (d'un moment) de silence, d'endurance, d'immobilité et de contemplation, où le temps cesse d'exister", a commenté Marina Abramovic, artiste serbe de 78 ans. "Igor interprète +Vexations+ avec des répétitions infinies, mais une variation constante", a-t-elle ajouté.

Le rôle de Marina Abramovic, connue pour ses performances qui poussent les spectateurs dans leurs retranchements, est de "préparer le public à cette expérience unique".

Erik Satie avait lui écrit à propos du morceau à l'adresse des pianistes: "Pour jouer 840 fois de suite ce motif, il sera bon de se préparer au préalable, et dans le plus grand silence, par des immobilités sérieuses".

Dans une interview au quotidien britannique The Guardian, Igor Levit a encouragé son public à "se laisser aller". "C'est juste un espace vide, alors plongez dedans", a-t-il dit.

Les spectateurs pourront assister au concert soit pour une heure soit dans sa totalité. Il commencera jeudi à 10H00 (09H00 GMT).