DUBAI : TakaHisa a annoncé une collaboration spéciale avec le chef Tomoyuki Yoshinaga, chef et propriétaire de l'établissement étoilé Sushi Yoshinaga à Paris.
L'expérience Omakase se déroulera du 22 au 25 août et offrira aux clients un événement culinaire unique et immersif.
Les convives seront invités à se laisser tenter par un menu Omakase spécialement conçu pour plusieurs plats, fusionnant la cuisine japonaise traditionnelle et moderne avec l'ambiance parisienne.
Au prix d'environ 120 000 yens (ou 3 000 AED) par personne, les convives seront assis de part et d'autre du comptoir Omakase pour une expérience intime.
TakaHisa est réputé pour son expertise en matière de sushi et de wagyu et est dirigé par les chefs Taka et Hisa. Leur menu propose des fruits de mer de première qualité provenant du marché aux poissons de Toyosu, au Japon, et du bœuf de Kobe A5 de la plus haute qualité, promettant un voyage culinaire unique en son genre.
TakaHisa a choisi le restaurant étoilé Sushi Yoshinaga à Paris pour son mélange harmonieux de tradition et de modernité. Situé entre l'Opéra et le quartier japonais de Paris, le restaurant allie une esthétique contemporaine à des éléments japonais traditionnels.
Le cadre crée une atmosphère apaisante, permettant aux clients de se concentrer entièrement sur l'art culinaire du chef Yoshinaga. Chaque élément de Sushi Yoshinaga reflète un profond respect pour l'héritage japonais tout en embrassant l'innovation contemporaine.
Le chef et propriétaire de Sushi Yoshinaga, Tomoyuki Yoshinaga, a consacré près de vingt ans à la maîtrise de l'art du sushi.
Après avoir suivi une formation traditionnelle au Japon, il s'est installé à Paris et a rejoint le célèbre chef Okuda de l'établissement étoilé GINZA Okuda à Tokyo. Il y a découvert une clientèle aux palais sophistiqués et une nouvelle variété de poissons, ce qui l'a incité à développer une technique unique qui marie l'héritage des sushis edomae à sa propre approche innovante.
Lors de la collaboration au TakaHisa, les clients peuvent se réjouir d'un menu Omakase exquis mettant en valeur les meilleurs produits de saison. La maîtrise du chef Yoshinaga dans la maturation du poisson pour en rehausser le goût et la texture sera pleinement mise en valeur, chaque plat étant soigneusement préparé et présenté avec l'expertise du chef Taka et du chef Hisa pour créer une expérience gastronomique japonaise profondément enracinée dans la tradition.